Le rush des fêtes augmente les risques d'erreurs de conservation et de rupture de la chaîne du froid.

Attention aux appellations qui font rêver sur les menus des fêtes ! Utiliser les termes "Foie Gras", "Truffe", ou "Caviar" engage le professionnel. Si le plat ne contient qu'un arôme de truffe ou un bloc de foie gras présenté comme un foie gras entier, c'est une pratique trompeuse !

Sous le soleil calédonien, nos décorations (surtout lumineuses) sont mises à rude épreuve ! Des guirlandes ou sapins de mauvaise qualité peuvent provoquer des courts-circuits, surchauffes ou incendies. Votre sécurité, c'est primordial, même pour les fêtes !